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Grappa Vendemmia tardiva

  • Denominazione:
  • Produttore: Bottega
  • Regione: VENETO
  • Nazione: Italia
  • Tipologia: GRAPPA
  • Uve:
  • Bottiglia: 50.00 cl
  • Gradazione: 38
  • Certificazione:
  • Annata:
  • Codice prodotto: 029617
I vignaioli di razza selezionano una piccola parte delle proprie uve per la produzione di vini passiti. La ricerca di nuove frontiere sensoriali ci ha spinto a fare un passo ulteriore per creare una grappa che ne riproponesse la stessa filosofia e le medesime sensazioni. Abbiamo scelto i migliori grappoli di uve Corvina, Rondinella e Molinara e li abbiamo lasciati appassire sui tradizionali graticci di legno in solai asciutti, dove gli acini perdono progressivamente fino al 40-50% del proprio peso. Alla fine dell?inverno le uve ormai passite vengono torchiate dolcemente, in modo da ottenere delle vinacce morbide e ricche di mosto. Questa eccellente materia prima viene distillata a vapore in piccoli alambicchi di rame che ne mantengono inalterata la carica organolettica. Il sapiente invecchiamento in barrique, che si protrae per 18 mesi, conclude il procedimento.
 
€ 23.42
iva inclusa